加工スペースprocessing
密封食品製造業
常温流通のソース・たれ・ドレッシング等
惣菜製造業
惣菜や冷凍流通食品＊の製造場所
＊冷凍食品とは異なる
冷凍流通食品：-15℃以下の流通
冷凍食品：冷凍食品製造業の営業許可を取得しているメーカーが製造し、-18℃以下の流通
冷凍および冷蔵保管
左：冷凍 右：冷蔵
製造manufacturing
加工設備
撹拌機
味噌などの高粘度のものも攪拌可能
真空機
2台保有
金属探知機
Fe：3.0 Sus：3.0
ボイル殺菌槽
通常は６０～８５℃でボイル殺菌
水を入れずに蒸気だけを出せば蒸し器としても利用可能
ミキサー
40L
スライサー
野菜や魚等を0.1ｍｍ単位の幅でカット
カットされた食材は姿のまま搬出される為、形を崩さずに盛り付け可能
スライサー カット
充填機
高粘度の食材も充填可能
真空袋・スパウトパウチ・瓶などに 充填可能
現在
・冷や汁の素(真空袋)
・ぬか漬けの素(スパウトパウチ)
・ジンジャーソース(瓶)：輸出商品
・ドレッシング(ペットボトル)
衛生sanitation
HACCPに基づき各種管理表にて管理
営業許可：惣菜製造業、密封食品製造業